I Margari - 'I Marghier'

Una parte di Elvesi, a partire dagli ultimi anni '50, ha iniziato a praticare un nuovo mestiere, quello dei Margari per l'appunto, che apporta anch'esso una parte di redditi al piccolo comune.
A svolgere questo lavoro sono famiglie proprietarie di numerosi bovini che, attraverso la transumanza, nei mesi estivi vengono portati a pascolare nella conca elvese e che nei rimanenti mesi sono portati a 'svernare' nella pianura cuneese.


La Transumanza

Tutti al Pascolo...