Agricoltura & Allevamento

Già in passato era l’attività prevalente. Oggi i campi non vengono più coltivati come accadeva fino a mezzo secolo fa, in quanto la popolazione si è ridotta in modo sbalorditivo da quel periodo. La coltivazione della terra si limita ai piccoli orti di proprietà degli abitanti, in cui vengono coltivati soprattutto patate e quegli ortaggi che si adattano molto bene al clima non sempre mite del paese.
All’allevamento spetta un certo riguardo, in quanto il numero dei capi posseduti dalle famiglie elvesi è cresciuto notevolmente e in estate è molto facile vederli pascolare su per i pendii. Troviamo ovini e caprini, destinati a pascolare nelle zone più ripide nei pressi del monte Pelvo, e un considerevole numero di bovini, che costituiscono la maggioranza, che pascolano a partire dai prati circostanti le borgate di Lischia e Brione fin sotto le rocce della maestosa montagna elvese. La maggior parte di questi animali viene portata a Elva solamente nei mesi estivi, attraverso la transumanza.